Lapszámok

Az InStyle új számában Székely Kriszta rendezővel beszélgettünk a színházról, alkotásról és belső erőről. Emellett várnak a tavaszi trendek, ragyogó szépségújdonságok, inspiráló női történetek és egy különleges utazás Dél-Koreába.

A fiatalok számára a bor nem státuszszimbólum, hanem választás a sok közül. A nyitottság megvan bennük, de másképp kell megszólítani őket – erről beszélgettünk a millenniumi és a Z generáció jó ismerőivel. Tesztünkben rajnai rizlingeket értékeltünk, interjút a Vince-életműdíjas Jásdi Istvánnal készítettünk.

A júliusi Vince magazin izgalmas nyári boros kalandozásra invitál a Balaton ikonikus dűlőitől a német–francia–svájci hármashatár borvidékére beköszönve Szlovénián át a dalmát tengerpartig. Aktuális tematikus tesztünk fókuszába a dűlős olaszrizlingeket helyeztük, hogy megmutassuk, milyen sokféleképpen képes megszólalni ugyanaz a fajta különböző termőhelyeken.

Februári számunkban a boron túli világ felé fordultunk, ezért került tesztünk fókuszába a szaké. Más alapokra épül, mégis ismerős kérdéseket vet fel időről, alapanyagról, precizitásról és hagyományról, jelezve: az ital kulturális lenyomat és történet is.

A mesterséges intelligencia hasznos a szőlőben és az oktatásban is, de nem helyettesíti a tapasztalatot, az ösztönt és a borász és a termőhely közti kapcsolatot. Ez különösen megmutatkozik olyan fajtáknál, mint a kadarka vagy a kékfrankos. Aktuális számunkban közel ötven hazai tételt kóstoltunk, és borászokat kérdeztünk arról, mit jelentenek számukra ezek a fajták.

Körülbelül tízéves lehettem, amikor nagymamám kiküldött a kertbe petrezselyemzöldért. Hűségesen kimentem, tébláboltam öt percet a kertben, azt se tudtam, eszik vagy isszák a petrezselyemzöldet, majd visszamentem a konyhába, hogy nem találom. Nagyi nagy csodálkozva rám ripakodott, hogy a murkok mellett vannak, de láthatta a szememben, hogy ezzel nem sokat segített, a murkot sem ismerem fel a kertben. A levesben igen, de a kertben? Na, ezzel csak azt akarom mondani, hogy blokkos leánka voltam (magyarországi olvasóinknak: paneles lány), soha semmi közöm nem volt a kertészkedéshez. Aztán pár...

„Idisanyám azért küldött, hogy legyen szíves sütnek-e? Met ha sütnek, egyet vessenek bé nekünk es.” Ebben a formában őrzi a folklór az egyszeri falusi gyermek tisztelettudó kérését a szomszédasszonyhoz, aki feltehetően a heti sütéshez készülődött. Nem tudni pontosan, hogy a kérés elhangzása óta mennyi idő telt el, de biztosra veszem, hogy olvasóink közt sokakban felszínre tör a falusi kenyérsütés emléke. Az előző esti kovászolás savanykás illata, a főtt, frissen hámozott krumpli mindent beterítő gőze, a lenvászonból varrt liszteszsák, amelyben mintha a malom háziszellemét vitte...

Ma már nem lassul le az életünk csak azért, mert húshagyókedd éjszaka az óra elüti a tizenkettőt, a vendégek kihörpintik boraikat, véget vetik a zenének s hazamennek a legények. És hamvazószerdán mintha más nap kelne fel, kicsit szürkébb, kicsit szegényebb, magába forduló, és mintha önvizsgálatot is tartana.

Napjainkban viszont, mintha mi sem történt volna: ugyanannyi koccanásos baleset történik bevásárlókocsikkal a szupermarketekben, ugyanannyi túlipreparált félkész élelmiszert...

Címlapinterjú Vecsei H. Miklóssal, beszélgetés a múltból táplálkozó jelenről Halász Ritával és Lengyel Johannával, Ázsia egyik legexkluzívabb vonatútja, a tudomány és a művészet összefonódása, egy tabudöntögető képzőművész és egy újabb emlékezetes vacsoraest – mindez a Hamu és Gyémánt tavaszi, föld tematikájú lapszámában.

Szeptemberi lapszámunk fókuszába a pálinkát állítottuk, annak is talán kevésbé közismert, ám mindenképpen figyelmet érdemlő rétegműfaját: az apróbb bogyós gyümölcsökből készült, markáns magkarakterrel bíró hungarikumokat. Tesztelőink 20 pálinkáról írtak jellemzést, közülük 5 tétel kiemelkedő minősítést kapott.

35 hazai és külföldi syrah/shiraz bort értékeltünk, utánajártunk, milyen évjáratra számítanak a hazai borászok, autós kirándulásra Szekszárdra, majd a Velencei-tó környékére mentünk. Interjút készítettünk Bárdos Saroltával, a Tokaj Nobilis borászával.

Novemberi lapszámunkban késői szüretelésű borokat teszteltünk; kóstoltunk, beszélgettünk arról, hogy az új generáció borfogyasztói számára újra kell fogalmaznunk, mit is tud a természetes édes bor. Címlapsztorink a Gróf Degenfeld birtokról szól, Degenfeld Mária grófnő mesélte el szerzőnknek a családja és a pincészet történetét.

A birtokborok magukban hordozzák a pincészet lelkét. Tesztünkben 52 vörös birtokbort értékeltünk, az élen egy balatoni biobor végzett. Autós túrát Esztergomba szerveztünk, külföldre Szlovéniába kirándultunk, amely maga az aranytojást tojó tyúk, azt is elmondjuk, hogy miért.

Címlapunkon Andrejszki Richárd, a Chef Market tulajdonosa és vezérigazgatója, akivel főszerkesztőnk beszélgetett a vendéglátás jövőjéről. A hazai borvilág mellett mindig izgalmas kitekinteni más kontinensek felé is. Ebben a számunkban Chile és Argentína borait teszteltük.

Tankpezsgőket és proseccókat teszteltünk, és bemutatjuk az idei nyár legtrendibb frissítőit is. Autós utazásra a Badacsonyba mentünk, ahol új éttermet teszteltünk, külföldi kitekintésünk célországa pedig Mexikó. Mellékletünk a VinAgora Borverseny díjakkal elismert borait sorakoztatja fel.

Tesztünkön az illusztris pinot-család fehér szőlőfajtáinak borait kóstoltuk. Jártunk a hamarosan megnyíló Padiban, a Sauska Tokaj éttermében, elmeséltük, hogy milyen volt a Vince Klub somlói túrája, Szentendrén pedig azokat a gasztropontokat kerestük fel, amelyeket a helyiek is szeretnek.