
HONLINE MEDIA SRL
A Hargita Népe Hargita megye közéleti napilapja, amelyhez mellékletként megjelennek a Székely Gazda, a Székely Konyha és Kert, valamint a Porta című folyóiratok.
Székely Konyha és Kert
2025. 5. - 2025/5.
From the content
Tavaly júniusban tombolt az eperszezon, s kezdő háziasszonyunk úgy döntött, bizonyítja asszonyi rátermettségét: eperlekvárt főz. Az eperlekvárfőzésről rettentő gyermekkori emlékei voltak. Légiónyi, katonás sorban felállított befőttesüvegek foglalták el a maximum egy befőttestized befogadására alkalmas konyhapultot. A hatalmas, csak befőzésre használt fekete lábos elfoglalta a tűzhely kétharmadát. Egyszer, amikor félpercnyi figyelmetlenség miatt az eperdzsem fele odalett – értsd: odaégett jócskán az alja –, a fekete lábos a fürdőkádba is beköltözött, napokig küzdöttek az életéért vízzel, súrolókefével s mindenféle oldószerrel. Persze a végeredményhez maximum annyi rémemlék kötődik, hogy a légiónyi eperdzsem hetek alatt elesett. Nemhiába, hiszen az eperdzsem felbecsülhetetlen érték: ízletes, roppanós, se nem túl édes, se nem túl savanyú mennyei finomság. Kezdő háziasszonyunk kamrájában a legértékesebb eperdzsemek „keper” címkével vannak ellátva. Ez a felirat a nagyi kertjében termett eperből készült, nagyi által gyártott finomságot jelöli. Keper, azaz kerti eper. Ez a legjobb a házivajas pirítóson, palacsintában. Így normális, hogy kezdő háziasszonyunk tavaly, első befőzésekor a „keper” minőségi szintjét célozta meg. Persze ez lehetetlen vállalkozás. Elsősorban azért, mert legyen akármilyen zamatos, édes a piacon vásárolt szatmári eper, az azért mégsem a nagyi kertjében termett aprócska, ízes gyümölccsel talál. Másodsorban a konyhai paraméterek sem voltak adottak ahhoz, hogy a „kepert” rekonstruálja: nagyinak harminc négyzetméteres, hűvös konyhája, évtizednyi tapasztalata van, kezdő háziasszonyunk alig ért meg pár évtizedet, s konyhája is jóindulattal három négyzetméter. Így természetesen az epervégeredmény nemhogy „keper” nem lett, de a kedvenc nagylábos is napokig ázott a kagylóban, a befőttesüvegekre pedig az „eper, savanyú” felirat került. Palacsintába, csokikrémmel tökéletes – vigasztalta kezdő háziasszonyunkat a férje, majd megkérte, hogy jövőre a kamrai eperhiányosságokat azért csak pótolja. Úgyhogy kezdő háziasszonyunk idénre már erősítést hívott: a nagymamától receptet, az anyukától segítséget kért. Remélem, az idei, fekete lábosban főzött légiónyi eperdzsemre saját olvashatatlan írásommal az „EPER, MÁTYÁS ESKÜ NEM SAVANYÚ, 2025” felirat kerülhet majd. S talán lesz, ki a „keper” mellé üljön a kamrai eperdzsemtrónon.
Purchase as a gift
At the cart, select "Purcahse as a gift" and provide the data of the recipient.
Székely Konyha és Kert digitális lapszám
Székely Konyha és Kert, 12 havi digitális előfizetés
Székely Konyha és Kert, 12 havi digitális előfizetés (12 lapszám)
Székely Konyha és Kert, 3 havi digitális előfizetés
Székely Konyha és Kert, 3 havi digitális előfizetés (3 lapszám)
Székely Konyha és Kert, 6 havi digitális előfizetés
Székely Konyha és Kert, 6 havi digitális előfizetés (6 lapszám)
Székely Konyha és Kert, nyomtatott magazin
Székely Konyha és Kert, 12 havi nyomtatott előfizetés
Székely Konyha és Kert, 12 havi nyomtatott előfizetés (12 lapszám)
Székely Konyha és Kert, 3 havi nyomtatott előfizetés
Székely Konyha és Kert, 3 havi nyomtatott előfizetés (3 lapszám)
Székely Konyha és Kert, 6 havi nyomtatott előfizetés
Székely Konyha és Kert, 6 havi nyomtatott előfizetés (6 lapszám)
All prices are gross prices