Lapszámok
Vince magazin – 2025/október
35 hazai és külföldi syrah/shiraz bort értékeltünk, utánajártunk, milyen évjáratra számítanak a hazai borászok, autós kirándulásra Szekszárdra, majd a Velencei-tó környékére mentünk. Interjút készítettünk Bárdos Saroltával, a Tokaj Nobilis borászával.
Hamu és Gyémánt – 2025. ŐSZ
Kapu Tibor izgalmas (űr)története, a humor rétegeinek felfedezése Tapasztó Orsival és Esztergályos Cecíliával, Omán lenyűgöző kultúrája, a humor tudományos megközelítése, egy szatirikus művész és egy újabb inspiráló vacsoraest– mindez a Hamu és Gyémánt őszi, humor tematikájú lapszámában.
Vince magazin – 2025/szeptember
Szeptemberi lapszámunk fókuszába a pálinkát állítottuk, annak is talán kevésbé közismert, ám mindenképpen figyelmet érdemlő rétegműfaját: az apróbb bogyós gyümölcsökből készült, markáns magkarakterrel bíró hungarikumokat. Tesztelőink 20 pálinkáról írtak jellemzést, közülük 5 tétel kiemelkedő minősítést kapott.
Székely Konyha és Kert – 2025/9.
A Szakács családon belül megromlottak a gasztrodiplomáciai viszonyok annak következtében, hogy rendre a negyedik évben sem sikerül konszenzusra jutni a fermentált savanyúságok eltevésének kérdésében. A házaspár békében és tisztességben töltötte éveit egy székelyföldi kisváros panellakásában, a gyerekek felnőttek, kirepültek a családi fészekből, idősebb Szakácsék nyugdíjba vonultak, egyben pedig azzal szembesültek, hogy kezdeni kell valamit a szabadidővel. Figyelmük jelentős részét fordították az egészséges táplálkozásra úgy, hogy közben gasztronómiai hagyományaikat, szüleiktől örökölt...
Székely Konyha és Kert – 2025/8.
A címbeli kérdést minden feleség, anya, nagymama, illetve – mivel mi nem zárunk ki senkit a konyhából – minden férj, apa, nagytata felteszi jó pár alkalommal hetente. A kérdés megválaszolása annak a személynek is nyűg, aki szeret főzni, s szívesen szöszmötöl naponta a konyhában, de akinek a főzés kín, mindennapos szükség, annak ez csak további frusztrációk forrása. A kérdésben a fő problémát az adja, hogy noha a feltevő tényleges választ vár, a hallgatóság általában költőiként tekint rá. Amire nem lehet konkrét, egyenes választ adni, hiszen a Mit főzzek ma? kérdésre csak három válasz...
Vince magazin – 2025/augusztus
Kiemelt fókuszunk Wachau, ahol az osztrák precizitás és a terroir iránti tisztelet olyan eredetvédelmi rendszert hívott életre, amely a fogyasztót és a termelőt is segíti. A provence-i rosé sikerének a titkát is igyekszünk megfejteni, valamint bátran kóstoljuk meg a hazai erdők-mezők kincseit is.
Vince magazin – 2025/július
Tesztünkön az illusztris pinot-család fehér szőlőfajtáinak borait kóstoltuk. Jártunk a hamarosan megnyíló Padiban, a Sauska Tokaj éttermében, elmeséltük, hogy milyen volt a Vince Klub somlói túrája, Szentendrén pedig azokat a gasztropontokat kerestük fel, amelyeket a helyiek is szeretnek.
Székely Konyha és Kert – 2025/7.
Hogy is van ez? Ádámot kirakták a Paradicsomból, mert beleharapott az almába? Úgy hangzik, mintha az első ember rosszul viselkedett volna egy zöldség- és gyümölcsfesztiválon. A legelsőn. A magyar nyelv meglehetősen furcsán jelöli az első férfi úi mellényúlás eredettörténetének szimbólumait, hiszen a Paradicsomnak semmi köze a paradicsomhoz, mivel az tulajdonképpen alma, viszont bizonyos nyelvekben a paradicsom is alma, mégpedig aranyból. Szóval lehet, hogy nem is Ádám tévedett, hanem az első fordítóiroda. Ha tovább bogarásszuk, ez az elmélet sem állja meg a helyét, hiszen sokak szerint...
Vince magazin – 2025/június
Tankpezsgőket és proseccókat teszteltünk, és bemutatjuk az idei nyár legtrendibb frissítőit is. Autós utazásra a Badacsonyba mentünk, ahol új éttermet teszteltünk, külföldi kitekintésünk célországa pedig Mexikó. Mellékletünk a VinAgora Borverseny díjakkal elismert borait sorakoztatja fel.
Székely Konyha és Kert – 2025/6.
Keserűen kell tudomásul vennünk, hogy az utóbbi hetek és hónapok közéleti történései nem kímélik az étkezési kultúránkat sem. Méltatlan lenne éppen a legsúlyosabb, legtöbb embert érintő parajdi bányakatasztrófáról értekezni egy gasztronómiai magazinban, hiszen annak a vendéglátásra vagy éppen napi főzési szokásainkra gyakorolt hatásainál jóval nagyobbak a helyi társadalmat és gazdaságot, illetve egzisztenciákat érintő, beláthatatlan következményei. Fanyar kóstolót kaptunk abból, hogy miként működik az állam. Az állami protokoll és az éppen uralkodó étkezési szokások kontrasztjáról...
Székely Konyha és Kert – 2025/5.
Tavaly júniusban tombolt az eperszezon, s kezdő háziasszonyunk úgy döntött, bizonyítja asszonyi rátermettségét: eperlekvárt főz. Az eperlekvárfőzésről rettentő gyermekkori emlékei voltak. Légiónyi, katonás sorban felállított befőttesüvegek foglalták el a maximum egy befőttestized befogadására alkalmas konyhapultot. A hatalmas, csak befőzésre használt fekete lábos elfoglalta a tűzhely kétharmadát. Egyszer, amikor félpercnyi figyelmetlenség miatt az eperdzsem fele odalett – értsd: odaégett jócskán az alja –, a fekete lábos a fürdőkádba is beköltözött, napokig küzdöttek az életéért vízzel,...
Vince magazin – 2025/május
Címlapunkon Andrejszki Richárd, a Chef Market tulajdonosa és vezérigazgatója, akivel főszerkesztőnk beszélgetett a vendéglátás jövőjéről. A hazai borvilág mellett mindig izgalmas kitekinteni más kontinensek felé is. Ebben a számunkban Chile és Argentína borait teszteltük.
Székely Konyha és Kert – 2025/4.
Új típusú influenszer jelent meg a digitális prérin, és annak rendje és módja szerint alaposan meg is osztotta a publikumot. Cristian Popescu Piedonénak, az Országos Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANPC) elnökének országjárását a teljes román fogyasztói társadalom követheti, de ha jól belegondolunk, az ínyencebb gusztusú külföldiek is. A hatóság vezetője ellenőrző körútjainak érdekesebb állomásait dokumentálja és teszi közzé a közösségi hálókon, és – valljuk be – nem kevés kedvelést, szimpátiát vált ki. Természetesen vannak ellenzői is a kampány- és boszorkányüldözés szerű intézkedéseknek.
...
Vince magazin – 2025/április
A bor és a művészet találkozásának szép példája a Müpa és a Sauska borászat együttműködése – ebből az apropóból készítettünk interjút Káel Csabával és Sauska Andreával. Tesztünkben a házasításokban gyakran szereplő hárslevelűt vettük górcső alá; több tétel is megmutatta, hogy saját jogán is kijár neki a figyelem.
Székely Konyha és Kert – 2025/3.
Megannyi más ágazathoz hasonlóan a gasztronómiának is megvannak a maga csúcstermékei vagy csúcsterméknek kikiáltott alapanyagai. Ergo a gasztronómiában is létezik a termékek sokszínűsége, de természetesen termékcsaládon belül is beszélhetünk diverzitásról, amit többek között az alapanyagok eltérő minősége is okozhat. A kétezres évektől errefelé egyre inkább „vadásszuk” a jó minőséget, pontosabban számottevő energiát fejtünk ki azért, hogy egy-egy termékkategórián belül megtaláljuk a legjobb minőséget, és rendszeresíthessük azt mindennapi fogyasztásainkban. A minőség ilyenszerű megszerzése,...
Vince magazin – 2025/március
A birtokborok magukban hordozzák a pincészet lelkét. Tesztünkben 52 vörös birtokbort értékeltünk, az élen egy balatoni biobor végzett. Autós túrát Esztergomba szerveztünk, külföldre Szlovéniába kirándultunk, amely maga az aranytojást tojó tyúk, azt is elmondjuk, hogy miért.
