Lapszámok

A júliusi Vince magazin izgalmas nyári boros kalandozásra invitál a Balaton ikonikus dűlőitől a német–francia–svájci hármashatár borvidékére beköszönve Szlovénián át a dalmát tengerpartig. Aktuális tematikus tesztünk fókuszába a dűlős olaszrizlingeket helyeztük, hogy megmutassuk, milyen sokféleképpen képes megszólalni ugyanaz a fajta különböző termőhelyeken.

Körülbelül tízéves lehettem, amikor nagymamám kiküldött a kertbe petrezselyemzöldért. Hűségesen kimentem, tébláboltam öt percet a kertben, azt se tudtam, eszik vagy isszák a petrezselyemzöldet, majd visszamentem a konyhába, hogy nem találom. Nagyi nagy csodálkozva rám ripakodott, hogy a murkok mellett vannak, de láthatta a szememben, hogy ezzel nem sokat segített, a murkot sem ismerem fel a kertben. A levesben igen, de a kertben? Na, ezzel csak azt akarom mondani, hogy blokkos leánka voltam (magyarországi olvasóinknak: paneles lány), soha semmi közöm nem volt a kertészkedéshez. Aztán pár...

Címlapinterjú Vecsei H. Miklóssal, beszélgetés a múltból táplálkozó jelenről Halász Ritával és Lengyel Johannával, Ázsia egyik legexkluzívabb vonatútja, a tudomány és a művészet összefonódása, egy tabudöntögető képzőművész és egy újabb emlékezetes vacsoraest – mindez a Hamu és Gyémánt tavaszi, föld tematikájú lapszámában.

A mesterséges intelligencia hasznos a szőlőben és az oktatásban is, de nem helyettesíti a tapasztalatot, az ösztönt és a borász és a termőhely közti kapcsolatot. Ez különösen megmutatkozik olyan fajtáknál, mint a kadarka vagy a kékfrankos. Aktuális számunkban közel ötven hazai tételt kóstoltunk, és borászokat kérdeztünk arról, mit jelentenek számukra ezek a fajták.

A fiatalok számára a bor nem státuszszimbólum, hanem választás a sok közül. A nyitottság megvan bennük, de másképp kell megszólítani őket – erről beszélgettünk a millenniumi és a Z generáció jó ismerőivel. Tesztünkben rajnai rizlingeket értékeltünk, interjút a Vince-életműdíjas Jásdi Istvánnal készítettünk.

Az InStyle új számában Székely Kriszta rendezővel beszélgettünk a színházról, alkotásról és belső erőről. Emellett várnak a tavaszi trendek, ragyogó szépségújdonságok, inspiráló női történetek és egy különleges utazás Dél-Koreába.

„Idisanyám azért küldött, hogy legyen szíves sütnek-e? Met ha sütnek, egyet vessenek bé nekünk es.” Ebben a formában őrzi a folklór az egyszeri falusi gyermek tisztelettudó kérését a szomszédasszonyhoz, aki feltehetően a heti sütéshez készülődött. Nem tudni pontosan, hogy a kérés elhangzása óta mennyi idő telt el, de biztosra veszem, hogy olvasóink közt sokakban felszínre tör a falusi kenyérsütés emléke. Az előző esti kovászolás savanykás illata, a főtt, frissen hámozott krumpli mindent beterítő gőze, a lenvászonból varrt liszteszsák, amelyben mintha a malom háziszellemét vitte...

Februári számunkban a boron túli világ felé fordultunk, ezért került tesztünk fókuszába a szaké. Más alapokra épül, mégis ismerős kérdéseket vet fel időről, alapanyagról, precizitásról és hagyományról, jelezve: az ital kulturális lenyomat és történet is.

Ma már nem lassul le az életünk csak azért, mert húshagyókedd éjszaka az óra elüti a tizenkettőt, a vendégek kihörpintik boraikat, véget vetik a zenének s hazamennek a legények. És hamvazószerdán mintha más nap kelne fel, kicsit szürkébb, kicsit szegényebb, magába forduló, és mintha önvizsgálatot is tartana.

Napjainkban viszont, mintha mi sem történt volna: ugyanannyi koccanásos baleset történik bevásárlókocsikkal a szupermarketekben, ugyanannyi túlipreparált félkész élelmiszert...

Törőcsik Franciska lenyűgöző pályaíve, a tehetség rétegeinek felfedezése Waskovics Andreával és Freund Tamással, az Antarktika fagyos szépsége, az ízlelés tudományos megközelítése és egy újabb inspiráló vacsoraest – mindez a Hamu és Gyémánt téli, tehetség tematikájú lapszámában.

Ünnepi lapszámunkban tesztelőink magyar és külföldi, tradicionális eljárással készült pezsgőket értékeltek. A pontszámokon túl, azt is szeretnénk megmutatni, hogy a tradicionális pezsgő nem múló trend vagy az elit kiváltsága, hanem egy több évszázados kulturális örökség része.

Csak nyugodtan

A karácsonyt közvetlenül megelőző hetekben és napokban azok a legnépszerűbb írások a sajtóban és a közösségi médiában, hogy miként készüljünk az ünnepre stresszmentesen. Állítom, ilyen márpedig nem létezik, természetesen ettől még jól el lehet adni ezeket a „fogyj tíz kilót holnap délutánig” típusú életmódtanácsokat. A stressz márpedig nélkülözhetetlen alkotóeleme az ünnepi hangulatnak, nélküle ugyanis nem lenne mit kipihenni a hosszú szabadnapokon. Az előkészületi őrületnek része a bevásárlás, beleértve a forgalmi dugót, nemkülönben a szupermarket...

Novemberi lapszámunkban késői szüretelésű borokat teszteltünk; kóstoltunk, beszélgettünk arról, hogy az új generáció borfogyasztói számára újra kell fogalmaznunk, mit is tud a természetes édes bor. Címlapsztorink a Gróf Degenfeld birtokról szól, Degenfeld Mária grófnő mesélte el szerzőnknek a családja és a pincészet történetét.

Kisbani, nagybani

Néhány évvel ezelőtt elkapott a befőzési láz, elteszünk mi már mindent, dzsemet, savanyúságot, friss, főtt és sült zöldséget, gyümölcsöt, borkánba, bidonba és fagyasztóba egyaránt. A nagy eltevési lázban pedig felfedeztük a brassói nagybani piacot, ahol közvetlenül a termelőktől lehet nagy mennyiségű befőzési alapanyagot beszerezni, kifejezetten olcsón. Lévén, hogy nagybani piac. Három ötvenben vettük a vinettát, hét lej volt a kápia paprika, hat lej a gogos, tíz kötés csomborért öt lejt, egy fél bokor tárkonyért tíz lejt fi zettük. A befőzési...

35 hazai és külföldi syrah/shiraz bort értékeltünk, utánajártunk, milyen évjáratra számítanak a hazai borászok, autós kirándulásra Szekszárdra, majd a Velencei-tó környékére mentünk. Interjút készítettünk Bárdos Saroltával, a Tokaj Nobilis borászával.

Kapu Tibor izgalmas (űr)története, a humor rétegeinek felfedezése Tapasztó Orsival és Esztergályos Cecíliával, Omán lenyűgöző kultúrája, a humor tudományos megközelítése, egy szatirikus művész és egy újabb inspiráló vacsoraest– mindez a Hamu és Gyémánt őszi, humor tematikájú lapszámában.