Székely Konyha és Kert
2024 10 - Székely Konyha és Kert
From the content
Az ősz a zakuszkabefőzés ideje, s erre az illatos, zamatos különlegességre valóban igaz, hogy ahány ház, annyi szokás. Minden családnak megvan a tökéletes zakuszkareceptje, amelyben az alapanyagok, ezeknek egymáshoz viszonyított adagjai és a fűszerezés változik. S ez így is szép, hiszen a „valódi” zakuszkarecept mibenléte teljesen mindegy, a zakuszka lényege, hogy minden – aláhúzom: minden – családnak megvan a saját receptje, s hogy minden erdélyi kamrában áll egy-két – 40-60-100 – borkán zakuszka. Noha a zakuszkát lassan erdélyi különlegességként tartják számon, Örményországból, Moldván keresztül ért el tájainkra. S nemcsak a mi kies régiónkat hódította meg, a Balkán különböző részein is készítenek zakuszkavariánsokat, ajvár, pindjur, kyopolou elnevezések alatt készítik Törökországtól kezdve Bulgárián keresztül Bosznia-Hercegovinában, Szerbiában, Horvátországban is. Alapjuk a sült paprika, sült vinetta (nem padlizsánozunk) és paradicsom, a fűszerezés, állag tekintetében azonban vannak különbségek: míg a mi zakuszkánkat ledaráljuk, krémes állagúra főzzük, addig például a kyopolou sokkal darabosabb.
Purchase as a gift
At the cart, select "Purcahse as a gift" and provide the data of the recipient.
Székely Konyha és Kert digitális lapszám
Székely Konyha és Kert, 12 havi digitális előfizetés
Székely Konyha és Kert, 12 havi digitális előfizetés (12 lapszám)
Székely Konyha és Kert, 3 havi digitális előfizetés
Székely Konyha és Kert, 3 havi digitális előfizetés (3 lapszám)
Székely Konyha és Kert, 6 havi digitális előfizetés
Székely Konyha és Kert, 6 havi digitális előfizetés (6 lapszám)
Székely Konyha és Kert, nyomtatott magazin
Székely Konyha és Kert, 12 havi nyomtatott előfizetés
Székely Konyha és Kert, 12 havi nyomtatott előfizetés (12 lapszám)
Székely Konyha és Kert, 3 havi nyomtatott előfizetés
Székely Konyha és Kert, 3 havi nyomtatott előfizetés (3 lapszám)
Székely Konyha és Kert, 6 havi nyomtatott előfizetés
Székely Konyha és Kert, 6 havi nyomtatott előfizetés (6 lapszám)
All prices are gross prices