Lapszámok

A Porta pozitív példák bemutatásával építkezési szemléletünket szeretné jobb irányba terelgetni, megmutatni, hogy a kevés néha több, hogy az egyszerű is lehet nagyszerű, sőt, nem elavult, ódivatú, ami régi. A Porta stílus, műemlékvédelem, épített örökség.

Nem tíz van, sokkal több. És fontos tisztáznom így az elején, hogy nem táplálkozásszakértői felhatalmazással értekezem itt a gyerekkori étkezési szokásokról, hanem csak úgy, apaként. Egyre gyakrabban hallani, hogy ez az új generáció így meg amúgy torzult étkezési szokásokkal nő fel, válogatnak, kiismerhetetlen az ízlésük, már nincs egészséges élelmiszer sem, amit eléjük lehetne tenni, tiszta gasztroapokalipszis, semmit nem esznek meg, legfeljebb az idegeinket.

Nem tartozom a „régen minden jobb volt” csatakiáltás rendíthetetlen híveinek táborába. Viszont szerencsémnek tartom, hogy a múlt század nyolcvanas éveinek végén, tizenegynéhány éves gyermekként engem is bevontak rokonaim az aratá fárasztó, egyben felemelő munkáiba. A nyolcvanas évek egyik olyan székelyföldi falujáról beszélünk, amelyet a helybéliek rátartiságának köszönhetően elkerült a kollektivizálás klasszikus és legszörnyűbb formája. A földterületeket kezdetben elvették ugyan, de a kollektív gazdaság tagság híján nem tudta megművelni, így más leosztásban bár, de használatra kis...

A Porta pozitív példák bemutatásával építkezési szemléletünket szeretné jobb irányba terelgetni, megmutatni, hogy a kevés néha több, hogy az egyszerű is lehet nagyszerű, sőt, nem elavult, ódivatú, ami régi. A Porta stílus, műemlékvédelem, épített örökség.

A Porta pozitív példák bemutatásával építkezési szemléletünket szeretné jobb irányba terelgetni, megmutatni, hogy a kevés néha több, hogy az egyszerű is lehet nagyszerű, sőt, nem elavult, ódivatú, ami régi. A Porta stílus, műemlékvédelem, épített örökség.

Nyári konyhák tudománya
Fiam, ne szöszölj a méretekkel, nem kell pontos legyen, nem tyúkpajta! – mondta az atyafi , miközben tartott egy gerendát és fi a ceruzával megrajzolta a fűrészelés helyét. Valóban, nem tyúkpajtát… nyári konyhát építettek. A szólás tanulsága szerint a tyúkpajtának mindennél precízebbnek kellett lennie a portán, ugyanis a baromfi t meg kellett védeni a rókától és más hívatlan vendégtől, a nyári konyha viszont egy teljesen más tere volt a mindennapi életnek.
Néprajzi szakmunkák is külön foglalkoznak vele, a jelenség összefüggésben van azzal is, hogy a XIX....

A Porta pozitív példák bemutatásával építkezési szemléletünket szeretné jobb irányba terelgetni, megmutatni, hogy a kevés néha több, hogy az egyszerű is lehet nagyszerű, sőt, nem elavult, ódivatú, ami régi. A Porta stílus, műemlékvédelem, épített örökség.

Bocsáss meg, félgömb szelleme!
Megálmodtam gömbölyded idomait: legyen legalább egy méter széles, fél méter magas, tökéletesen félgömb alakú. Bebugyolálva akár tíz százalékkal is növekedjenek a méretei. Na, én pontosan egy ilyen kemencét szeretnék vidéki
házunk udvarának valamelyik sarkába. Azért tértem ki külön a bebugyolált változatára, mert manapság szigeteléssel is ellátják a kemencéket, a tapasztalatok szerint így sokkal jobb a hőháztartása, hosszabb ideig tartja a meleget, a kemencéhez társított sütési módszereket sokkal precízebben ki lehet használni.
Annyit...

A Porta pozitív példák bemutatásával építkezési szemléletünket szeretné jobb irányba terelgetni, megmutatni, hogy a kevés néha több, hogy az egyszerű is lehet nagyszerű, sőt, nem elavult, ódivatú, ami régi. A Porta stílus, műemlékvédelem, épített örökség.

Legyen az idei ropogósabb
Ebben reménykedem minden év tavaszán, a fesztiválszezon kezdetén. Igen, a falu- és városnap típusú fesztiválokra gondolok. A közéleti és politikai szempontból is érdekesen hangzó kettőezerhuszonnégyes esztendőben minden esély
megvan arra, hogy jobb, nagyobb és szebb, de legalábbis drágább rendezvényeket szervezzenek a települések. Ez egy ilyen esztendő. A sikeres fesztivál receptje meglehetősen egyszerű: sörsátor, kézműves-foglalkozás, traktorgyorsulási verseny
időmérő edzéssel, koncert – lehetőleg népszerűbb előadóval, mint a szomszéd faluban –...

A Porta pozitív példák bemutatásával építkezési szemléletünket szeretné jobb irányba terelgetni, megmutatni, hogy a kevés néha több, hogy az egyszerű is lehet nagyszerű, sőt, nem elavult, ódivatú, ami régi. A Porta stílus, műemlékvédelem, épített örökség.

Székely Konyha és Kert: az erdélyi és székelyföldi étkezési kultúra magazinja. A lap innovatív szemlélettel közelíti meg a székelyek gasztronómiai hagyományait és étkezési szokásait kiemelt helyen kezelve a természeti adottságokat és a helyi alapanyagokat. Kóstoljon bele!

A Porta pozitív példák bemutatásával építkezési szemléletünket szeretné jobb irányba terelgetni, megmutatni, hogy a kevés néha több, hogy az egyszerű is lehet nagyszerű, sőt, nem elavult, ódivatú, ami régi. A Porta stílus, műemlékvédelem, épített örökség.

Kert a lelke mindennek
Globális felmelegedés ide vagy oda, Csíkban még mindig hideg van. Ezt nem úgy kell érteni, hogy ma reggel hideg volt, vagy holnap este fagypont alatt lesz a hőmérséklet, hanem úgy amúgy hideg van. A türelmetlen csíki amatőr kertész legalábbis úgy éli meg, mint egy időnként reklámmal megszakított jégkorszakot, mint egy végtelenített Nagy ho-ho-ho-horgász sorozatot.
Mindenféle pótcselekvést talál magának a hosszú téli estékre: internetes videókat néz a fametszésről (február környékén már a barack, magnólia, avokádó és kávécserje metszéséről szóló fi lmeket...

A Porta pozitív példák bemutatásával építkezési szemléletünket szeretné jobb irányba terelgetni, megmutatni, hogy a kevés néha több, hogy az egyszerű is lehet nagyszerű, sőt, nem elavult, ódivatú, ami régi. A Porta stílus, műemlékvédelem, épített örökség.

Ebben az időszakban…
Az év eleje általában a legdepressziósabb időszak az egész esztendőben – állítólag január harmadik hete a legrosszabb hét mind az ötvenhárom közül. Az ünnepek csillogására már csak a savanyodó karácsonyfa, a néhány kint felejtett dísz emlékeztet, a családdal, barátokkal töltött minőségi időre pedig csak az a néhány pluszkiló, ami a derekunkon, pocakunkon virít nagy bőszen. Hát mondhatom, ez egyáltalán nem segít ebben a demotiváló időszakban. Míg az elmúlt hónapok az ünnepekre való készüléssel, magával az ünnepléssel teltek, az év eleje pontosan azért lesz ennyire...